Paahdettu tomaattikeitto ja valkosipulileivät
Parhaan tomaattikeiton salaisuus
Ihan överihyvä tomaattikeiton salaisuus piilee paahdetuissa kasviksissa. Eikä valkosipulinkaan kanssa kannata kursailla. Tomaattikeiton kyytipoikana maistuukin valkosipuliöljyllä valellut hapanjuurileivän siivut. Herkullista lohturuokaa parhaimmillaan. Jos siis keitot ovat mieleesi, testaa ihmeessä tätä helppoakin helpompaa paahdettua tomaattikeittoa. Ja jos kaipaat keiton kaveriksi proteiinia, on paistettu tofumuru oiva lisäke.
Ainekset:
Paahdettu tomaattikeitto ja valkosipulileivät
(kahdelle)
500g tomaatteja
2 punaista paprikaa
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2-3 rkl oliiviöljyä
Pieni pätkä punaista chiliä
Ripaus suolaa & mustapippuria
1 tl provencen yrttisekoitusta
2 dl kasvislientä
2 tl vaahterasiirappia
Viimeistelyyn:
tuoretta timjamia
Valkosipulileivät
4 siivua hapanjuurileipää
½ dl oliiviöljyä
nippu tuoretta persiljaa
4 valkospipulinkynttä
Reilu rouhaisu suolaa
Ohjeet:
Kuori sipuli ja valkosipulin kynnet. Leikkaa sipuli reilun kokoisiksi paloiksi. Halkaise tomaatit ja poista paprikan sisus. Lisää kaikki kasvikset uunivuokaan, kaada päälle reilusti oliiviöljyä, rouhi päälle suolaa, pippuria ja provencen yrttisekoitusta.
Paahda 200 asteisessa uunissa noin puoli tuntia tai kunnes kasvikset alkavat saada väriä. Kääntele kasviksia paiston puolessa välissä.
Kun kasvikset ovat saaneet väriä, erityisesti paprikan reunat, ovat ne valmiit. Kaada kasvikset öljyineen blenderiin tai kattilaan, jos käytät sauvasekoitinta. Soseuta tasaiseksi. Kaada mukaan kasvislientä. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita ja kasvislientä, mikäli keitto on liian paksua.
Kuumenna keitto vielä kattilassa.
Valmista valkosipulileivät hienontamalla valkosipulin kynnet. Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli, oliiviöljy, persilja ja suola. Lusikoi valkosipuli-yrttiöljy leipien päälle. Paahda 200 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes leivät ovat rapeita. Tarjoile paahdetun tomaattikeiton kanssa.
Viimeistele valmis keitto tuoreella timjamilla ja tarjoa valkosipulileipien kanssa.
Kerrothan jos kokeilit! Muista tägätä minut Instagramissa @veganandwild tai #veganandwild, niin näen julkaisusi! :)
