Kaamosväsymystä kesyttämään kehitin värikkään ja ravitsevan, en buddha, vaan baba bowlin. Kulhoon ladoin ruokaohraa, paahdettua myskikurpitsaa, tomaatteja, pinaattia, soijapapuja, Baba Foodsin (parhaita!) falafeleja, vihreää hummusta ja kastikkeeksi tulinen harissajogurtti. Täydellistä arkiruokaa!

Vapun herkullisin makupari on kuivan kupliva Mionetto sekä paahdettu peruna-parsasaalaatti vatkatulla fetakastikkeella. Vegaanisesti tietenkin.

Simppeli vegaaninen pasta saa keväisen makunsa sitruunasta ja sesongin vihreästä parsasta.

Vegaanisen härkiskulhon nerokkuus perustuu kookosriisiin. Kun kookoksen lisää riisiin, tulee riisistä herkullisen täyteläistä ja itse pääraaka-aine eli härkis pysyy rapsakkana. Kasviksia voit varioida mielesi mukaan, mutta käytä ainakin rapeaa salaattia.

Äitini täydellinen vegaaninen veriappelsiinirisotto. Makean veriappelsiinin ja suolaisen risoton yhdistelmä on niin koukuttava, että tämä resepti jää varmasti vakioreseptien joukkoon.

Vegaaninen green curry on arkista thairuokaa parhaimmillaan. Helppoutensa ansiosta tämä vihreä thai curry sopii niin arkeen kuin viikonloppuun.

Valkoinen pizza perunalla ja savutofulla. Eli maailman paras pizza. Sanon tämän varmaan joka reseptin kohdalla, mutta tämän valkoisen pizzan kohdalla en löydä kuvaavampia sanoja. Rapsakka pohja, pehmeän täyteläinen täyte kaurafraichesta ja vegejuustosta sekä suolaiset peruna- ja savutofu-sattumat tekevät vegaanisesta pizzasta ihan parhaan.

Texasista lähtöisin oleva cowboy caviar on dippi, salaatti, lisuke ja täyte, joka valmistetaan pavuista ja sesongin kasviksista. Vegaani cowboy caviar on täydellinen lisuke grilliruoille tai tortillojen täytteeksi.

Tulinen, lämmittävä, nopea ja yksinkertaisesti älyttömän herkullinen. Tässä vegaanisessa meksikolaisessa linssipadassa on kaikki, mitä etsit vähän paremmalta arkireseptiltä (miksei myös viikonlopun ruoalta!). Sopii niin arki-iltoihin kuin viikonloppuihin, mökille helpoksi ruoaksi (resepti vaatii vain vähän tiskiä) sekä talviretkellekin.

‘‘Parempaa kuin alkuperäinen’’. Ehkä liha ei oikeastaan maistu edes kovin hyvältä vaan ruoasta hyvän tekee mausteet ja makumaailma sen ympärillä. Tässä porottomassa käristyksessä makua tuo suppilovahverot, olut, valkosipuli ja timjami. Mikäli etsinnässä on talvinen ruoka, jolla hurmata myös sekasyöjät, jatka lukemista.

Vegaaninen bataatti red curry on jokaisen chiliä, makua ja kasviproteiinia rakastavan unelma.

Myskikurpitsapasta on helppo arkiruoka, joka saa makua paahdetuista kasviksista, chilistä ja valkosipulista. Kasviproteiinia tähän arkiruokaan tuo valmiiksi marinoitu tofu.

Tätä syksyisempää ja herkullisempaa lohturuokaa on vaikea keksiä. Vegaaninen kalakeitto tuo mieleen lapsuuden ja maistuu niin lounaaksi, kuin viikonlopun parempana ruokana. Vedä siis villasukat jalkaan, kaiva kattila esiin ja lähde syksyiselle makumatkalle.

Kaikki tietää että puolukka kuuluu pinaattilettuihin, mutta vieläkin parempia lettuja saa, kun täytteeksi pyöräyttää vegaanista tofuskagenia. Näin pinaattiletuista tulee täyttäviä, ja annos menee ihan kunnon ateriasta. Pinaattiletut vegaanisella skagenilla, puolukkahillolla ja puolukoilla on täydellinen yhdistelmä suolaisen rapeaa lettua sekä pehmeää skagen-täytettä ja makeaa hilloa.

Vegaanisten perunaruokien aatelia on paistetut perunat savutofulla ja itsetehdyllä ranch-dipillä. Tähän ruokaan tarvitset edelliseltä aterialta ylijääneitä perunoita, savutofua, mieleisiäsi yrttejä ja kasvipohjaista turkkilaista jugurttia tai fraichea.

Parhaan tomaattikeiton salaisuus piilee kasvisten paahtamisessa.

Pääsiäisen hurmaavin pääruoka on vegaaninen lampaaton lammas, joka on mausteinen, lämmittävä, suolainen ja makea ja vie taatusti kielen mennessään.

Sriracha tofusta ja kimchinuudeleista taisi hetkessä tulla tämän hetken lemppari arjen nopea ruoka.

Arkiruokia ei koskaan voi olla liikaa. Siksipä naputtelen kesäkurpitsalla kyllästetyn Beanit ragun ohjeen talteen niiden päivien varalle, kun pää lyö tyhjää ja pitäisi saada pöytään jotakin helppoa ja hyvää nopeasti. Ja onhan kesäkurpitsan sesonkikin käynnissä. Mikäli sait satoa tuhottavaksi niin kokeilepa upottaa kesäkurpitsaa tähän herkulliseen pastaan.

Vegaanisen keittiön takuuvarma ruoka on tempe-kulhot maapähkinävoikastikkeella, sillä tästä ruoasta ei huomaa, että liha ja juusto puuttuvat. Helpot tempe-kulhot ovat varma valinta silloin, kun tekee mieli jotain ihan todella herkullista vegaanista ruokaa mausta tinkimättä.